"Falando Abobrinhas"

Semana passada ganhei algumas abobrinhas de pescoço, dessas denominadas abóbora menina.

Sei de pessoas que torcem o nariz para a bobrinha e até ironizam quando encontram o prato à mesa, fazendo piadinhas: “Então hoje tem leitoa?”

Abobrinha é considerado um prato tão insignificante que até virou pilhéria , como quando dizemos: “fulano só fala abobrinhas”

Mas a abóborinha quando bem preparada ela faz um bonito papel nas mais variadas preparações culinárias. É um prato leve e saboroso ideal para uma alimentação equilibrada pois é muito pouco calórica. As mais tenras e bem verdinhas são próprias para refogados, saladas, recheios. Tudo depende da criatividade na cozinha e do bom tempêro.

Então, olhando para minhas abobrinhas resolvi aproveitá-las fazendo uma deliciosa torta cremosa para o lanche da tarde.

Aqui em casa não são todos que gostam. A maior apreciadora desse prato culinário sou eu.

Bem, mas se não tiver aceitação, eu reparto com a vizinha , pensei. Em último caso, congelo.

Mas sabe que a torta cremosa de abobrinha que fiz ficou tão saborosa que até quem torce o nariz para a “coitadinha” comeu e não chiou?

Foi zás tráz... Num piscar de olhos os pedaços foram desaparecendo da forma.

Então, chega de ficar falando “abobrinhas” e vamos à receita:

Ingredientes: MASSA

3 ovos inteiros

¾ de xícara de óleo

2 xícaras de leite

3 ovos

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento royal

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

complete o sal se precisar

Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador.

Numa vasilha acrescente a fª, o pó royal e o queijo, misturando bem com um batedor à mão

RECHEIO

1 abobrinha de pescoço pequena ralada

½ cenoura ralada

2 tomates grandes sem pele e sem sementes picadinhos

cheiro verde picado à gosto

½ cebola ralada ou cortada bem fininha

sal a gosto ou qualquer tempero pronto a seu sabor. Eu coloquei tempero para vegetais

3 colheres de azeite

Preparo

Refogue a abobrinha e a cenoura ralada com azeite e os temperos alguns segundos, apenas para que murchem um pouco.

Acrescente o cheiro verde e por último os tomates picados ,não refogando mais para que não soltem água. Desmanche uma colher de fª em meio copo de leite e acrescente ao refogado fervendo por alguns minutos para que se forme o creme. Deslique o fogo e acrescente requeijão cremoso ou qualquer outro queijo cremoso. Verifique o sal.

Misture com o refogado e leve para assar em forno médio (200ºC ) por aproximadamente 30 minutos ou mais dependendo de seu forno.

De preferência, forma de fundo removível, não esquecendo de untar e esfarinhar a forma.

E...bom apetite!