Meu velho e bom caderno de receitas

Num mundo como o de hoje com tantas facilidades tecnológicas em que tudo é atualizado em tablets e afins, anotar receitas com capricho em um caderninho básico parece um tanto ultrapassado.

Eu mesma já desisti faz tempo de anotar receitas que acabam ficando desorganizadas em caixinhas à espera interminável de que um dia sejam usadas. Afinal, hoje só passa aperto prá fazer uma receita quem não usa o computador. Temos tudo à mão desde o mais trivial até a receita mais sofisticada. Sem falar nas receitas que a maioria das embalagens traz. É só recortar aquela que mais lhe agradar e fazer uso quando lhe aprouver. Enfim, são tantas as opções hoje para uma boa receita, que nem precisamos nos dar ao trabalho de anotar. Perdeu a receita da Ana Maria, do Edu ou da Nestlé? Rapidinho elas estão lá no site com o passo a passo tudo igualzinho ao que passou na TV.

Ah, e ainda tem os sites que oferecem o “caderno de receitas”. Você elege a sua favorita e armazena lá para consultar quando quiser.

Então, prá que caderninho? A não ser, claro gente muito bem organizada, o que não é o meu caso. Separam tudo por categoria e ordem alfábetica e armazenam em fichários ou mesmo cadernos apropriados.

Mas eu raramente faço uso de toda essa tecnologia. Tenho já o meu arsenal de receitas eleitas e aprovadas na minha pequena cozinha experimental. Está tudo lá no meu bom e velho caderninho de receitas do tempo da vovó. E sabem quem é a vovó? Claro que sou eu. Meu caderninho surrado de páginas amareladas e engorduradas já carcomido pelo tempo mostram o quanto ele já foi folheado.

Tenho paixão pelo meu velho caderninho que data da minha adolescência, época em que as mulheres eram educadas para serem boas donas de casa e passar o legado às filhas.

Desde muito cedo já começávamos a colecionar receitas a começar pelo ginásio onde tínhamos aula de “Economia Doméstica” e toda semana cada aluna devia fazer um prato experimental para toda a classe provar. Um sufoco só, escutar as críticas da professora que raramente aprovava o quitute.

E assim o caderninho foi tomando forma. Receitas da escola, de amigas, familiares, recortes colados e tantas outras preciosidades.

E foi uma dessas preciosidades que fui buscar hoje neste “jurássico” caderninho. Tenho visto tantas outras receitas de rocambole, a net mesmo apresenta centenas. Mas nunca achei uma receita igual a essa da minha cozinha experimental. Uma receita que já rodou por aí. É receita de uma amiga de infância.. Fica D+.

ROCAMBOLE

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

4 ovos

8 colheres de sopa de água

1 colher (sopa) de fermento royal

Primeiramente as claras devem ser batidas em neve com o pó royal. Deixe à espera.

Bate-se as gemas até desmanchar. Põe-se a água e bate até espumar.Coloque o açúcar e a farinha e continue a bater para formar um creme homogêneo. Acrescente as claras já batidas e mexa cuidadosamente para incorporar.

Unte a forma a óleo, forre com papel manteiga também untado e despeje a massa. Depois de assada retire o papel sobre um guardanapo úmido, retire as beiradas e recheie a gosto. Enrole com o auxílio do quardanapo, e cubra como desejar. Ou não cubra....Saboreie!!!

Bom apetite!!!