Pão-de-ló básico

E meu velho e bom caderninho de receita continua sendo de grande ajuda.
 No final desta semana, lembrei-me de uma receita de pão-de-ló dos tempos de escola ainda. 
Pão-de-ló é uma massa básica que aceita qualquer tipo de recheio assim como também serve de base para rocamboles ou bolo de rolo, como alguns chamam. 
 É rápida, prática, fácil e econômica .E  fica fofinha e deliciosa.
Eu sempre tenho um pouco de receio de investir em  receitas de pão-de-ló, porque em algumas vezes já as perdi. Não sei o que acontece, o bolo cresce, depois murcha e fica borrachudo.
 Muitos dizem que pode ser a temperatura do forno. É uma massa delicada. A temperatura do forno precisa estar bem dosada.  Mas hoje, a sorte estava a meu favor, e o bolo ficou assim . Fofinho e bem crescidinho.
Preferi a receita com água fria, porque acho mais fácil  dar certo. Quando uso leite fervendo ou água fervente, então aí é que tudo desanda.

 

O pão de ló é considerado um dos principais doces portugueses, por sua permanência e popularidade. Há referências ao pão-de-ló em textos do século XVI. Pode ser consumido puro ou ainda é a base para rocamboles, alguns pavês e tortas. Use a imaginação...

Encontrei referências sobre a origem e aceitação do pão-de-ló no link abaixo. Se você é tão curiosa quanto eu e quer além de fazer um delicioso bolo,e também  aumentar seus conhecimentos em culinária, é só clicar no link abaixo:

http://menuaquarela.wordpress.com/2013/06/18/pao-de-lo-e-sua-origem/

 Pão- de -ló de água fria

Ingredientes

• 3 xícaras de açúcar refinado União.
• 3 xícaras de farinha de trigo especial
• 4 gemas.
• 4 claras em neve.
• 1 copo (americano) de água.
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico

Modo de preparo

1. Na batedeira, bater as gemas com a água até dobrar de volume. Colocar o açúcar e tornar a bater bem.
2. Colocar aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Fora da batedeira acrescente as claras em neve e misture levemente.

Coloque a massa em assadeira retangular (27×39 cm) untada com óleo e pulverizada com farinha de trigo por aproximadamente 30 minutos.


Se você quiser, pode incrementar a receita colocando um recheio a seu gosto, assim como também  sua cobertura preferida. 
Eu deixei  meu pão-de-ló bem caseiro mesmo, porque é assim que gostam aqui em casa. 
Mas, use sua criatividade e... bom apetite



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